La cartoixa: buscant l’origen del vi a Escaladei

Al peu de la serra del Montsant, envoltat d’un paisatge que deixa sense respiració, és fàcil que perdis el món de vista. Els monjos cartoixans d’Escaladei havien de seguir un precepte fonamental: fer la recerca de Déu separats del món en absoluta soledat. Et convidem a fer un fascinant viatge al passat en la serra de la calma i del vi.

Quan entres als dominis de la cartoixa d’Escaladei, el cor et batega més lentament. Imagines la vida cartoixana i l’esperit contemplatiu t’imbueix. Ets en un racó privilegiat del Priorat. La llegenda diu que un pastor va somiar que en aquest indret els àngels pujaven al cel per unes escales bastides sobre una soca de pi. D’aquí el nom. Vols saber com era la vida en aquest racó del Priorat?

La visita al complex és fascinant. Et guiaran per les ruïnes dels tres claustres, l’església i una cel·la dels monjos reconstruïda. Imaginar aquest lloc en ple funcionament és emocionant. Has de fer un exercici mental per projectar la majestuosa cartoixa al segle XII, època en què funcionava de forma autosuficient.

Un grup de viticultors visionaris

La cultura del vi és present en el dia a dia del Priorat, sobretot des que un grup de viticultors visionaris van recollir l’herència cartoixana als anys 80 i van renovar l’elaboració i la criança del vi en aquesta zona. Fent alguna de les rutes senderistes que recorren el Parc Natural de la Serra de Montsant pots contemplar la petja d’aquesta revolució: les vinyes s’enfilen muntanyes amunt cultivades en forma de terrasses i els cellers són un element més del paisatge. Les rutes en bicicleta són una altra de les activitats que tenen més tirada entre els apassionats del vi. A peu, en bicicleta o a cavall, els recorreguts sempre acaben amb un tast de vins en algun dels cellers de la DOQ Priorat o la DO Montsant.

T’hi apuntes?

Visita guiada a la cartoixa d'Escaladei

des de 13,00€ Reservar Costa Daurada

Activitats

Siurana, terra de l’oli

Siurana, terra de l’oli

La zona zero de la producció d’oli de qualitat. Siurana viu abocat al Parc Natural de la Serra de Montsant amb un paisatge convertit en espectacle natural. Et proposem fer-hi una passejada i completar-la l’altra meitat del dia amb una visita a algun dels molins d’oli de la zona. La Ruta de l’Oli ha d’acabar per força amb un tast de verge extra amb un bon pa cruixent!

Seguint la tradició vinícola

Seguint la tradició vinícola

La petja del vi al Priorat és omnipresent. Però és especialment emocionant, per exemple, fer un tast a la Cooperativa Agrícola Falset Marçà, de l’arquitecte Cèsar Martinell. Aquesta catedral del vi modernista proposa una degustació enogastròmica al terrat del celler, al capvespre, entre grans garrafes de vi ranci que s’elaboren a sol i serena.

Truita amb suc

Preparació:

La truita amb suc és omnipresent a la comarca del Priorat, amb receptes sempre lleugerament diferents, sovint amb variants al sofregit i per descomptat als ingredients de la truita. En aquest cas, et proposem una truita amb suc de fesols i espinacs.

Prepara la truita clàssica amb fesols i espinacs, cap secret. Deixa-la refredar. Fes un sofregit amb la ceba, l’all i el tomàquet. Hi afegeixes tot seguit la picada de julivert, ametlles torrades i crues, pebre vermell i farina. Al sofregit, ja ben fet, hi poses l’aigua necessària per cobrir la truita a mitges. Talla porcions triangulars i les poses al suc que has fet. Deixa fer un petit bull a tot el conjunt.

Ingredients:

  • ½ kg de fesols
  • ½ kg d’espinacs bullits
  • 8 ous
  • 1 ceba
  • 1 all
  • 1 tomàquet
  • Julivert
  • 1 cullerada d’ametlles torrades i també de crues
  • Pebre vermell
  • Farina
  • Oli
  • Sal